Sommerens mellommåltid er herved testes ut med stor sukesess. Gaspacho er en av mine absolutte favoritter hva angår supper. Denne varianten er litt søtere enn orginalen, men fremdeles forfriskende, kald og leskende i sommersola.
Du trenger:
En halv vannmelon skåret i biter ( lag noen ekstra delikate biter som du tilsetter suppa rett før servering)
2 stilker økologisk stangselleri skåret i biter
4-5 små tomater
1/2 agurk i biter
2 røde paprika
En del fersk ingefær. Skjær av skallet og rasp den før du blander den med de andre ingrediensene.
Saften av 2 lime - eller mer;-)
1 håndfull fersk basilikum
Kjør alt sammen i blenderen og smak til med litt havsalt og kvernet pepper - Tilsett ekstra vannmelom i små delikate biter på toppen av suppa. Serveres nedkjølt, la den gjerne få noen minutter i fryseren rett før servering:)
Et supert mellommåltid eller en pirrende forrett:-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar