Søtpotet wedges og tahinidipp - Matlykke på fat!

Disse båtene med sesambakte søtpotetbåter, vil om ikke gi deg heder og ære, så i alle fall glade og fornøyde grillgjester i sommer. Disse blir en gjenganger hos oss i våres - for sure! Dere kjenner jo til at mitt mathjerte banker ekstra hardt for denne rotgrønnsaken full av kostfiber og betakarotener. Gi meg søtpotetpure, søtpotetmuffins, søtpotetsuppe eller bakt søtpotet i salat anyday:-) Denne topper kanskje alle de andre variantene, nemlig crispy søtpotetbåter med en ny favoritt: tahinidipp! Lykke servert på et fat!

Slik gjør du

For å lage denne tahinidrømmen av en dipp trenger du

1,5 ss. tahini

1 fedd hvitløk

0,5 moden avokado ( kan lage uten avokado også)

1-2 ss. kaldpresset olivenolje

1 ss sitronsaft eller eple vinagrette

En liten kvast finhakket urter som koriander, rosmarin eller basilikum ( kan lage uten urter også)

Ønsker du en mildere variant kan du bruke 1 ss. yoghurt naturell.

Kjør alt sammen i en blender eller kjøkkenmaskin til du får en jevn konsistens. Bevares kjølig frem til servering.

Alt du trenger er å skrelle søtpoteten ( eller vaske dem godt og beholde skallet på), skjære den i fine, noenlunde like, skiver. Hell over litt god olivenolje eller litt stekevennlig kokosolje ( cocosa eller aman prana er veldig bra kvalitet), litt vann og smaksett med havsalt eller urtesalt. Hell de over en langpanne kledd i bakepapir.

Stek disse gylne båtene på 180  - 200 grader varmluft i ca 30 minutter. Rør om med en tresleiv slik at de stekes fra alle sider. Mot slutten av baketiden ( når de begynner å bli møre) kan du godt sette på grillfunksjonen et par minutter slik at de blir ekstra crispy i kantene. Følg bare med så de ikke brenner seg!

Ta stekebrettet ut av ovnen og hell båtene over på en rist kledd i bakepapir. Dryss over sesamfrø og smak til med urtesalt eller litt godt havsalt. 

Server som snacks eller som en del av en middag akkompagnert med en grønn salat og noe godt fra gillen.


Håper sola skinner hos deg også i dag:-)

Grønn smoothie = super start på dagen

Sola skinner høyt på himmelen, jeg kan høre fuglene kvitre igjen, himmelen er mer blå en grå og den siste snøen smelter i skrivende stund - endelig er våren på vei!  Våren representerer en ny start.  I takt med at nye spirer trenger gjennom jordskorpa, bør også vi åpne opp sansene for ny, frisk energi, mentalt og fysisk.  Mens vi venter på skudd av brennesle, løvetann og bjørk kan vi friske opp magen og energien med tilgjengelige råvarer som spinat, sitronmelisse, ingefær og mango. 

Jeg tar gjerne en smoothie i denne formen til frokost.  For meg er en lett frokost avgjørende for å få en optimal start, men og avslutning, på en hektisk dag. En grønn smoothie gir meg det jeg trenger av fiber, fett og proteiner,  den er full av vitaminer, mineraler og antioksidanter,  samtidig som den er en skånsom start for fordøyelsen.  Slike frokoster har for meg blitt en aldri så liten "life saver".  Den passer også som et mellommåltid når du er i farta.

4 grunner til å starte med grønne smoothies

• Etter noen uker med daglig grønne smoothies er det sansynlig at du har doblet inntaket ditt av frukt og grønt
• Om du velger grønnsaker som spinat eller grønnkål i smoothies er du sikret økt inntak av klorofyll i kosten din. Klorofyll har en avgiftende effekt på lunger, lever og tykktarm. Inneholder også GLA, en essensiell fettsyre, som virker betennelsesdempende på kroppen.
• Er full av næring
• Lette å lage - lette å fordøye:-)

Dette trenger du

1 banan - helst fryst i biter

1-2 stilker stangselleri

2 never spinat

1 cm ferskrevet ingefær

2 dl nøttemelk eller kokosmelk/vann

Noen biter mango

1/2 avokado

1/2 agurk

En liten kvast sitronmelisse 

Tips for topping

Glutenfri havregryn

Spiret quinoafrø

Hampfrø

Gojibær

Valnøtter, mandler eller cashewnøtter ( usaltet)

Slik gjør du

Ingefær raspes og blendes sammen med de andre ingrediensene i en blender. Spe med mer væske om du ønsker en tynnere versjon, eventuelt tilsett isbiter for en tykkere smoothie.

Hell over i en skål og bruk det du har av frø, nøtter, korn og bær og annen supermat til å toppe smoothien.  

Ønsker dere en energisk dag videre!